Dill tråg

Råvaruguiden

Dill

En svensk favorit. Dillen har blivit en symbol för svensk sommar men egentligen har den sitt ursprung i främre Orienten. Trots det trivs den mycket bra i våra svalare breddgrader och kan odlas i hela landet. Vi är ett av de länder i världen som använder mest dill. Bladen passar utmärkt till fisk, skaldjur och kokt kött. Även stjälken har mycket smak och kan till exempel kokas med potatis. Dill smakar som bäst när plantorna har fått växa en bit.

Produktinformation

Länder

Italien, Sverige

Varugrupp

Kryddor

Temperatur

2-5°C

Lagring

Förvaras svalt men se till att det inte blir för kallt. Finbladiga örter är känsliga för kyla. Örter i ask bör ligga kvar i sin originalförpackning så länge som möjligt.

Hanteringsråd

Ska helst användas färsk då livslängden inte är så lång. Går bra att frysas i plastpåse. Vid förvaring i glas vill dill ha varmt vatten. Tillsätt örten precis före servering, smakämnen som sitter i örten kan minska vid långvarig upphettning.

Användningssområde

Dill smakar mest rå eller om man tillsätter den i slutet av matlagningen. Kryddan har ett brett användningsområde och det finns oändliga recept med dill i den svenska husmanskosten. Ett annorlunda alternativ är att göra en dillolja som är god att droppa över fisken. Dillen passar bra tillsammans med gräslök och citron som en smaksättare i kalla såser. Fisk, skaldjur och kalvkött är givna kompisar.

Allergener

Inga kända

Nördinfo

Det svenska namnet Dill tros komma från namnet "Dylle" som på fornnordiska eller anglosaxiska betyder vagga till sömns.