Konserv

Under 2019 har klimatfrågan fortsatt att vara tongivande i livsmedelsbranschen och förra årets torka har haft en tydlig inverkan på de frågor som har diskuterats. Här presenterar vi några av det gångna årets tydligaste trenderna inom hållbarhet.

Tempeh är ett livsmedel som härstammar från Indonesien. Ursprungligen var det en kaka av fermenterade sojabönor som var täckt med vitmögel men numera produceras flera sorter i Sverige på inhemska ekologiska baljväxter.

Vegetarisk mat delas traditionellt in i olika grupper, här klargör vi hur vi definierar vegansk och vegetariskt.