Smörrebröd med rostbiff, krämig potatissallad och friterad lökring.

Receptkategori: Smörgåsar, tårtor

En upphottad klassiker med ett ypperligt tillfälle att ta hand om överbliven mat tex. kokt potatis och lök som börjar bli lite trött.

●●●●●
(0 röster)

KRAV Skaldjursfri Fiskfri Jordnötsfri Sojafri Nötfri Sellerifri Sesamfröfri Svaveldioxid eller sulfitfri Lupinfri Blötdjursfri Länge leve måltiden offentlig

Smörrebröd med rostbiff, krämig potatissallad och friterad lökring.

Gör så här

Kantskär kavring och smöra.

Koka potatis, både till sallad och till lökringen. Dela upp 50/50.

Dela potatisen på 4, skär purjolök och gräslök, blanda majonnäs och dijon, smaksätt med salt och blanda ihop allt, låt stå tills servering.

Fräs gul lök i rikligt med smör länge, tillsätt lite strösocker och red av med 1 tsk maizena, mixa sedan till en slät puré, tillsätt potatis och mixa vidare till en slät massa, lägg på spritspåse och spritsa cirklar på silikonmattor och frys.

När lökringen har fryst, panera i ordningen maizena-ägg-panko-ägg-panko, fritera sedan gyllenebrun.

Du behöver

Portioner:

2 hg	Landgångsbröd kavring Tina och servera*
1,5 kg	Kulpotatis Tvättad 35-40 mm Sverige
2 dl	Majonnäs Äkta 78%
2 hg	Purjolök SE*
1 hg	Gräslök SE*
2 msk	Dijonsenap fransk hink
1 hg	Sallat ruccola otvättad
5 hg	Gul lök skivad
2 hg	Smör normalsaltat 82%
50 g	Strösocker
4 hg	Majsstärkelse
8 st	Ägg M Frigående, Tvättade*
5 hg	Panko 1 kg*
1 hg	Amaranth I Ask

Energifördelning

●Protein
●Fett
●Kolhydrat

* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Näringsdeklaration

Näringsvärde (PER 100 GRAM)	Värde
Energi	597.63 kJ
Energi	145.55 kcal
Fett	7.94 g
varav
- mättat fett	2.85 g
- enkelomättat fett	3.39 g
- fleromättat fett	1.32 g
Kolhydrat	17.56 g
varav
- sockerarter	2.13 g
- stärkelse	0 g
Protein	1.11 g
Salt	0.11 g
Fiber	0.91 g
Vitamin A	35.46 µg

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr