Bröd i överflöd
Bröd är ett utav de livsmedel som är vanligast att vi slänger bort i restaurangbranschen. Men till och med lite gammalt bröd kan förvandlas till en smarrig garnityr eller komponent i en härlig rätt.
Bröd i överflöd!
En klassisk Italiens brödsallad är ett perfekt sätt att ta tillvara på gårdagens bröd, det är en av få rätter där brödet är huvudråvara på tallriken. Det är också lättare att göra snygga bitar av gammalt bröd.
Några dagar gammalt bröd är perfekt att använda till basen i en gazpacho. Marinera brödbitarna i vinäger innan du mixar med resten av ingredienserna, det ger soppan en fylligare konsistens och den upplevs matigare. Ett brödströssel kan du göra med hur torrt bröd som helst för att ge ditt kött eller din fiskbit något extra, blanda ihop med t.ex fint nerskuren lufttorkad skinka.
Lycka till!