Tender strip, även kallad Teres Major och "bogfilé", är en otroligt mör detalj som närmast kan beskrivas som en "mini-oxfilé". Både vad gäller dess utseende såväl som dess smak och textur. - Dundermör och smörig som en oxfilé med en kraftig och angenäm köttsmak. Produkten är av ungdjur (15-17 månader)vilket ger ett extra mört kött.
