Trendspaningar

Trendspaning! Framtidens råvaror – har du koll?

Vilka råvaror kommer dominera på tallrikarna inom restaruang och offentlig sektor inom några år? Svaret får du här!

Ny generation förändrar bilden av restaurangyrket

I takt med att en ung generation kockar lyfter nya, mer mänskliga ideal, förändras också synen på mat.

Sveriges väg mot gastronomisk toppklass

Ulrika Brydling delar sina insikter om smak, kvalitet och småskalighet – och hur livsmedelsstrategin 2.0 kan lyfta hela matlandet Sverige.

Årets trender 2026 – för dig som krögare

Restaurangbesök handlar inte bara om mat 2026 – det handlar om upplevelser, hållbarhet och innovation. Missa inte årets största trender!

Maria Ode: Tröstmaten får nytt liv

Menigos Maria Ode guidar dig genom de hetaste snackisarna kring comfort food – från husmanskost 2.0 till globala smaker som ger både värme och wow.

Maria Zihammou om Göteborgs växande krogscen

Matskribenten Maria Zihammou slår ett slag för opretentiösa krogar som handlar om mat som gör dig glad.

Vildplockat på menyn

Trenden med vildplockat på menyn har kommit för att stanna. Vilka växter är mest populära? Och hur använder du dem? Svaret får du här!

Senaste trenderna från det franska köket

Vad händer på den franska restaurangscenen 2025? Menigos trendexpert Maria Ode listar primörerna och rätterna som trendar just nu.

Hållbarhetschef Erika Rapp om framtidens sjömat

Som leverantör vill vi på Menigo självklart vara med och bidra till en positiv utveckling inom hållbarhet kopplat till sjömat. Utmaningarna är många - likaså möjligheterna.

Vad dominerar restaurangernas menyer 2025?

Menigos Maria Ode tittar in i spåkulan och hittar trenderna som kommer dominera Matsverige 2025. Sjömaten spelar inte helt otippat en viktig roll.

Tre spaningar inför 2024

Ingen kan göra allt men många kan tillsammans göra lite. Det är dags att göra det coolt igen att prata hållbarhet på krogen – och spara pengar på kuppen. Här är Anna Norströms spaningar.

Hong Kong

Vi besöker en av Asiens framstående städer för att få reda på hur det innovativa köket breder ut sig och presenterar lämpliga produkter.

Lyon

Vi spanar in matkulturen i Lyon och djupdyker i trenden ”Monoproduit” dvs att man tillverkar och säljer endast en specialiserad produkt. Vi lyfter också passande produkter.

Los Angeles

Brunch på menyn eller som helt koncept? Vi tar tempen på brunchtrenden och presenterar intressanta artiklar.