Åtgärder
Gnocchi ”parisienne” med ramslök & Havgus
Receptkategori: À la CarteReceptet är skapat av Hanna Normark på K-märkt
●●●●●
(0 röster)
(0 röster)
Länge leve måltiden restaurang
Gör så här
- Smält smöret, rör ner mjölet till en mättad redning.
- Spä med mjölken och tillsätt hackad ramslök, citronzest, salt och muskot.
- Lägg degen i en matberedare och tillsätt äggen ett i taget och avsluta med den finrivna osten Havgus
- Spritsa sedan ut smeten i långa rader, ca 1-2 cm breda på en slipat matta, ånga i 100 grader 7 minuter och kyl ner i isvatten.
- Skär gnocchin i 2 cm bitar och stek i stekpanna.
Servera i stekpannan och toppa med ramslök och nyriven havgus
Du behöver
| 1 hg | Smör Normalsaltat 82% |
| 3 hg | Vetemjöl SE |
| 4,5 hg | Standardmjölk 3% Lite Längre Hållbarhet |
| 50 g | Ramslök |
| 1 st | Citron Primofiori/Vernas Klass 1 |
| 0,5 st | Muskot* |
| 3 hg | Ägg M Frigående Tvättade 120 st* |
| 3 hg | Havgus 12 30% EKO |
| Salt* | |
| Svartpeppar* |
Energifördelning
- ●Protein
- ●Fett
- ●Kolhydrat
* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!
Näringsdeklaration
| Näringsvärde (PER 100 GRAM) | Värde |
|---|---|
| Energi | 829.14 kJ |
| Energi | 198.22 kcal |
| Fett | 11.84 g |
| varav | |
| - mättat fett | 7.24 g |
| - enkelomättat fett | 0 g |
| - fleromättat fett | 0.01 g |
| Kolhydrat | 14.95 g |
| varav | |
| - sockerarter | 1.64 g |
| - stärkelse | 0 g |
| Protein | 7.72 g |
| Salt | 0.45 g |
| Kalcium | 34.34 mg |
| Fiber | 0.94 g |
| Riboflavin | 0.04 mg |
| Vitamin B12 | 0.11 µg |
| Vitamin D | 0.28 µg |