Oxmärg passar utmärkt att använda som smaksättare i grytor och såser. Märg kommer från nötdjurets lårben och består till stor del av fett som blir mjuk vid tillagning. Tysk köttråvara.
Risotto är en älskad rätt som definieras av ett fåtal men kvalitativa ingredienser. Beroende på valet av råvara samt säsong kan din risotto bli lyxig eller rustik.