Bakpotatis varierar i sort beroende på storlek men är oftast mjölig i konsistensen. Potatisen bör väga mellan 200–400 gram. Den här sorten får sin storlek tack vare att de odlas med långa avstånd från varandra i kombination med sen upptagning. Finns i tre storlekar 30, 40 och 50 vilket är antalet potatisar det går på en 15 kilos låda. Storlek 30 är därmed den största bakpotatisen.
