Kallas ibland för jättepumpa. Dekoreras till halloween, men är också god att äta. Smakar zucchini med viss sötma och är god till traditionell matlagning med pumpa men också till desserter.
Santa Marias tortillor kan vikas, fyllas, rullas och toppas utan att gå sönder. Därför är de otroligt mångsidiga bröd som passar till hundratals rätter.