Ett av Italiens högst värderade pizzamjöl. Perfekt för deg som kräver lång jäsning. Ett proteinrikt mjöl med elastiskt gluten och mjuk stärkelse hjälper degar att få bra återfuktning. Den ger en mjuk, lätt skorpa med enastående smak. Lätt och med en perfekt höjning tillfredsställer detta mjöl de bästa maestri pizzaiolis behov. Perfekt för napolitansk klassisk pizza.