Majrova

Allt fler efterfrågar klimatsmart mat av svenska råvaror. Kyckling har en låg inverkan på miljön och väljer du Kronfågel är det alltid svensk kyckling.

"Mer närodlat, grönt och giftfritt på menyn i höst - och sluta med buféer! " Det är journalisten och matkritikern Anna Norströms råd till branschen.

Ökade råvarukostnader och personalbrist i branschen. Kollegor tipsar om sätt att behålla lönsamheten och utveckla sina erbjudanden i utmanande tider.