| Näringsvärde (PER 100 GRAM) | Värde |
|---|---|
| Energi | 200 kJ |
| Energi | 48 kcal |
| Fett | 0.05 g |
| varav | |
| - mättat fett | 0 g |
| - enkelomättat fett | 0 g |
| - fleromättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 11 g |
| varav | |
| - sockerarter | 10 g |
| - stärkelse | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0 g |
| Fiber | 2 g |
Frankrike, Italien, Sydamerika
VarugruppÄpple
LagringFörvaras i kyl, känslig för uttorkning.
AnvändningssområdeRoyal Gala är ett gott dessertäpple.
AllergenerHär i Sverige där björkpollenallergi är så vanligt, utvecklar många pollenallergiker ävenöverkänslighet mot vissa födoämnen, t ex äppln. Orsaken till denna korsallergi är att äpplen innehåller ett protein, Mal d 1, som liknar ett vanligt allergiframkallande protein (=allergen) i björkpollen, Bet v 1. Resultatet blir klåda och svullnad i läppar, gom och svalg efter att man ätit färska äpplen, men eftersom Mal d 1 är ett värmekänsligt allergen kan allergiker ofta äta t ex äpplekaka och äpplemos.
NördinfoOm du förvarar stora mängder går det att förvara dem svalt, till exempel på vinden eller i källaren. Se dock till att temperaturen inte går under 0º, eftersom äpplena då kan få köldskador. Innan äpplena kommer till er, så har de ofta varit lagrade i s.k. ULO-lager (Ultra Low Oxygen). I dessa lager finns ingen syre tillgänglig vilket gör att mognaden av äpplena avstannar. Så länge äpplena bevaras i dessa lager så ökar hållbarheten avsevärt och möjliggör lagring under en längre tid. Från det att äpplena plockas ut från ULO-lagret så börjar mognaden igen och hållbarheten sjunker från dag till dag. Äpplena ska då hanteras som färskvara.
