Tour de(li) France
Brie de meaux, comté och paté en croûte. Inom den franska gastronomin finns några av världens främsta delikatesser. Följ med på en tur bland landets regioner och dess lokala specialiteter.
Ile-de-France, Alsace & Bourgogne
1. Ile-de-France
I regionen som är centrerad runt huvudstaden Paris återfinns lokala ostar som brie de Meaux och coulommiers. Den opastöriserade vitmögelosten brie de Meaux kan med fördel avnjutas tillsammans med ölen Demory Paris Citra lager som har toner av citrus.
2. Alsace
I Alsace Lorraine samsas germanska och franska influenser med robust mat. Här finns inslag av gris, kål och syrad grädde, men även smakrika patéer som paté en croûte mirabelle. Kombinera med en trevlig pinot noir som Gustave Lorentz Evidence.
3. Bourgogne
En region för finsmakare som kanske främst är förknippad med de berömda druvorna pinot noir och chardonnay. Området är även känt för comté, och montbeliard som med fördel kan serveras tillsammans med Vincent Girardin Santenay Vieilles Vignes.
Alperna, Rhône & Pyrenéerna
4. Alperna
Ostfondue, raclette och tartiflette är rätter som är synonyma med köket i Alperna. Den milda och krämiga osten reblochon de Savoie med inslag av hasselnöt passar bra tillsammans med en bärig Château de Pierreux Brouilly.
5. Rhône
Lyon sägs vara gastronomins huvudstad. Härifrån kommer den traditionella rätten sucisson brioché som är en korv bakad i briochédeg. Vi hittar även charkuterierna rosette de Lyon och saucisson, som med fördel kan matchas med en fyllig Les Cassagnes de la Nerthe.
6. Pyrenéerna
På gränsen mellan Frankrike och Spanien hittar vi specialiteter som Coeur Basque och Ventrèche, Noir de Bigorre och anklever. Anklever kan med fördel avnjutas tillsammans med en välbalanserad Toujours Plus Malbec.
