Åtgärder
Carpaccio [Unilever]
Receptkategori: FörrätterKlassiker
●●●●●
(0 röster)
(0 röster)
Glutenfri Skaldjursfri Fiskfri Jordnötsfri Sojafri Nötfri Sellerifri Senapsfri Sesamfröfri Svaveldioxid eller sulfitfri Lupinfri Blötdjursfri
Gör så här
Carpaccio
- Rulla in köttet hårt i plastfilm. Lägg in i frysen ca 2 timmar. Ta ut köttet och skär i tunna skivor. Med kniv eller med skärmaskin. Fördela köttet på 10st tallrikar. Kan även läggas på smörpapper och frysas in i portioner. Låt köttet tina framme på tallriken.
Till servering
- Blanda majonnäs med parmesan, olivolja och peppar. Häll upp i exempelvis en dressingflaska. Spritsa över köttet. Garnera med ruccola uppvänd med vinaigrette, parmesan och rostade solroskärnor.
Du behöver
| 6 hg | Oxfilé 1,8 Grain Fed 120 Uruguay |
| 2 dl | Majonnäs Real 79%* |
| 30 g | Pepparrot riven |
| 2 msk | Olivolja Extra Virgin PET* |
| 3 g | Svartpeppar Hel |
| Fint salt med jod | |
| 70 g | Sallat ruccola* |
| 20 g | Vinägrett Citron |
| 3 msk | Parmigiano Reggiano Riven 28% |
| 30 g | Solroskärnor EKO* |
Energifördelning
- ●Protein
- ●Fett
- ●Kolhydrat
* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!
Näringsdeklaration
| Näringsvärde (PER 100 GRAM) | Värde |
|---|---|
| Energi | 636 kJ |
| Energi | 152.41 kcal |
| Fett | 8.12 g |
| varav | |
| - mättat fett | 3.92 g |
| - enkelomättat fett | 0 g |
| - fleromättat fett | 0 g |
| Kolhydrat | 0.75 g |
| varav | |
| - sockerarter | 0.47 g |
| - stärkelse | 0 g |
| Protein | 18.73 g |
| Salt | 0.16 g |
| Fiber | 0.3 g |