Skyddshandskar – en barriär mot det osynliga.
Rätt val av handskar och goda rutiner avgör säkerheten för dig och konsumenten. Vi förklarar hur du förhindrar migration och kontaminering av livsmedel.
Migration – en osynlig kemisk process
Migration innebär att ämnen på molekylnivå överförs från ett material till ett livsmedel. Materialets sammansättning avgör hur det reagerar vid kontakt med råvaror. Risken ökar vid hantering av fetthaltiga eller sura livsmedel, som kan påskynda frigörandet av ämnen.
Därför är det viktigt att välja handskar som är testade för just de råvaror som hanteras. Engångshandskar bör också bytas regelbundet, eftersom materialet påverkas av både tid, temperatur och användning.
Korskontaminering – att bryta smittvägar
I ett kök är händerna en av de vanligaste vägarna för korskontaminering. Bakterier och orenheter flyttas snabbt mellan råvaror, ytor och redskap – särskilt vid skiften mellan olika arbetsmoment.
Handsken fungerar som en viktig barriär, men bara när den används rätt. Genom rätt val av handskar och genom att aktivt byta handskar mellan arbetsmomenten minskar risken för att smittvägar uppstår.
Förstå märkningarna för att välja rätt
Inom livsmedelshantering är det handskens märkning som avgör var och hur den får användas. Symbolen för ”glas och gaffel” är en bra start – men inte ett facit.
Olika handskar är testade för olika typer av livsmedel, och begränsningar kan finnas, till exempel vid kontakt med fet mat. Genom att förstå märkning och tillhörande information blir det lättare att välja rätt handske för rätt moment.
Migration – en osynlig kemisk process
Migration innebär att ämnen på molekylnivå överförs från ett material till ett livsmedel. Materialets sammansättning avgör hur det reagerar vid kontakt med råvaror. Risken ökar vid hantering av fetthaltiga eller sura livsmedel, som kan påskynda frigörandet av ämnen.
Därför är det viktigt att välja handskar som är testade för just de råvaror som hanteras. Engångshandskar bör också bytas regelbundet, eftersom materialet påverkas av både tid, temperatur och användning.
Köp handskar från Granberg
Kunskap gör skillnad
Granberg utvecklar skyddshandskar för professionella miljöer.
Vi vet att rätt materialval gör skillnad – och att kunskap är nyckeln till att skyddet faktiskt fungerar i praktiken. Du hittar våra handskar hos Menigo.
Läs mer på granberg.no.
