Arvid Nordquist med Ta Fram Det Bästa Proudly Presents FUSION

Torsk med äggsås i nordisk/svensk-asiatisk FUSION style
Torsk med äggsås – Denna svenska klassiker ger vi nytt liv med lite asiatiska toner och smaker i form av koriander, ponzu/citrus och sesam. Fisken lågtemperarad och plockad i delikata flagor, toppas med ett pocherat ägg, skummig velouté mixad med koriander och ponzu/citrus samt chilirostade sesamfrön och senap blandad med hackad pepparrot. Rätten lämpar sig väl som en för- eller mellanrätt men även som varmrätt om man skalar upp fiskportionen och behåller den i bit och serveras med kokt potatis. Till denna FUSION-variant har Arvid Nordquist smaksättare används som ingredienser: Kikkoman Ponzu, Kikkoman Original, Colman’s senapspulver, TABASCO® Sriracha.

Cavatelli i italiensk-asiatisk FUSION style
Cavatelli – Primi piatti, pastan, en av hörnstenarna i den italienska måltiden. I det här fallet med smaker från Asien. Små pastaskal gjorda på dinkelmjöl, kokta i fläskbuljong med vitlök och soja, serveras med chilistekt svamp, buljongen sedan smaksatt med kaffe, brässerat skivad fläsksida toppar samt allt lättas upp med en syrlig och krispig sallad på morot, gurka, kål och lök. Fungerar utmärkt som mellan- eller varmrätt. Till denna FUSION-variant har Arvid Nordquist smaksättare används som ingredienser: Kikkoman Original, Kikkoman Ponzu, TABASCO® Sriracha.

För kompletta recept klicka på länkarna uppe till höger.