När kaffe möter gastronomi
När Svenska Kocklandslaget ville skapa en helhetsupplevelse kring måltiden blev kaffet en viktig del. Resultatet är Chef's-serien från Arvid Nordquist– kaffe skapat för gastronomiska upplevelser.
Chef's Espresso och Chef's Blend är framtagna av Arvid Nordquist tillsammans med Svenska Kocklandslaget. Ambitionen var tydlig redan från start: att skapa ett kaffe som håller samma höga nivå som maten. När Kocklandslaget arbetade fram sina tävlingsmenyer saknades något som kunde runda av helheten – ett kaffe som inte bara avslutade måltiden, utan lyfte den.
Hantverk i varje steg
Tillsammans inleddes ett nära samarbete där gastronomi och kaffehantverk möttes. Med samma noggrannhet som när en rätt utvecklas valde Arvid Nordquists inköpsteam ut arabicabönor med särskilt fokus på kvalitet, balans och karaktär. Tillsammans med några av landets främsta kockar togs ett smakrecept fram som skulle fungera lika väl i koppen som i ett kulinariskt sammanhang.
Resultatet blev två kaffe med tydlig egen karaktär. Chef's Blend har en mellanmörk rostning där friska toner av apelsin möter subtil kakao och en balanserad eftersmak. Chef's Espresso bjuder på toner av karamell och frisk ananas som tillsammans skapar en generös och livlig espresso med både djup och friskhet. Gemensamt för båda är ambitionen att skapa en kaffeupplevelse som kompletterar mat och dryck på bästa sätt.
Hantverket genomsyrar hela processen. Från urvalet av bönor och utvecklingen av smakprofilen till varsam rostning med biogas i kafferosteri i Järfälla.
Kaffe som tar plats på menyn
Samarbetet med Svenska Kocklandslaget har också inspirerat nya sätt att använda kaffe på menyn. För att möta det växande intresset för kalla kaffedrycker har Arvid Nordquist tagit fram exklusiva recept där Chef's Espresso står i centrum.
Recepten är framtagna och utvalda tillsammans med Svenska Kocklandslaget och kombinerar espresson med de två syrupsmakerna Ruby Chocolate och Lavendel från Monin. Smakerna har valts ut för att göra det enkelt att skapa moderna kaffedrycker som känns både innovativa och välbalanserade och samtidigt erbjuder något utöver det vanliga.
Med inspiration från gastronomins värld visar recepten hur kaffe kan ta plats på fler sätt på menyn – från klassiska kaffestunder till kreativa, kalla serveringar som kan skapa nya smakupplevelser för gäster och medarbetare.
Upptäck Chef's Blend
LAVENDEL ICED LATTE
Ingredienser
2 cl MONIN Lavendel
1 cl MONIN Madagascan Vanilla
Syrup (valfritt)
15 cl valfri mjölk
1 dubbel shot Chef´s Espresso
Is
Gör så här
- Häll MONIN Lavendel Syrup, eventuell vaniljsyrup och mjölken i ett glas. Rör om.
- Fyll glaset med is.
- Toppa försiktigt med en dubbel espresso för en snygg skiktad effekt.
Servera direkt!
RUBY CHOCOLATE ICED LATTE
Ingredienser
2 cl MONIN Ruby Chocolate
15 cl valfri mjölk
1 dubbel shot Chef´s Espresso
Is
Gör så här
- Häll MONIN Ruby Chocolate och mjölken i ett glas. Rör om.
- Fyll glaset med is.
- Toppa försiktigt med en dubbel espresso för en snygg skiktad effekt.
Klar att servera!