Vinterdukning som lyfter maten – och stämningen

Reportage

Vinterns dukning

Bjud in naturen i din vinterdukning och skapa stämning med mycket ljus. Här ger stylisten Linda Lundgren sina bästa tips.

Tips och inspiration till din restaurang

I vinterns upplaga av Menigos samtalsserie Länge leve måltiden står stylisten Linda Lundgren för den vackra dukningen – en dukning som speglar temat "Sverige som gastronomisk matdestination".

– I den här dukningen har jag tänkt att det inte ska vara för höga arrangemang utan det ska hållas lågt för att inte störa ögonkontakt och samtalet. Dukningen ska heller inte ta över maträtterna, utan den ska synka i färger och tonalitet. Jag använder här mycket natur med mossa, lite grenar och skira blommor för att representera det nordiska temat, berättar hon.

Ljusdetaljer skapar fin stämning kring bordet

Linda har även valt att dekorera med många ljusdetaljer.

– Jag älskar själv ljus. För mig bidrar det mycket till stämningen runt en måltid och skapar en värme och en ombonad känsla. Det blir väldigt fint i kombination till den här avskalade känslan.

Låt maten stå i centrum

Linda tycker att en tumregeln inom restaurangdukning är att den ska präglas av den mat som finns på menyn. Därför att det svårt att följa trender.

– Det finns mycket trender i matlagningen och det syns tydligt. Men när det kommer till dukning så är det allra viktigaste är att porslinet och detaljerna lirar med maten, säger hon.

Har du någon personlig favorit när det kommer till porslin?

– En sak som jag gillar är högblankt, blommigt porslin. Något med blommor och färg i kombination med rätt maträtter såklart.