Smaksättare
Utvalda produkter
Se alla kategorier
Tillbaka
Kategorichef - Thobias Fridh
- I denna kategorin är det en fördel att samarbeta med dem mindre leverantörerna och lyfta hantverket. Vi fokuserer på den ambitiösa restaurangkunden som gärna vill ha bakgrund och berättelsen om produkten. Det är mitt jobb att följa utvecklingen, trenden och vad som är på gång eller på väg bort.
Tänk på att...
- Utgå från råvaran och dess karaktär. Var är vi i säsong, vilka produkter är bäst just nu. Det behöver inte vara proteinet som spelar huvudroll i alla serveringar.