Avsnitt 9: Nyskördat på menyn
Runt bordet får vi lyssna till: Lennart Wikström, chefredaktör Lantbrukets affärer Elvira Lindqvist, kreativ ledare och driftchef restaurang Oxenstiernan, Calle Wikner - co-founder Stockholms Bränneri, Anneli Wallin - ägare Mörkö Lamm, Carl Eckerdal - chefsekonom Livsmedelsföretagen, Karin Andersson - vd och delägare Ryftes, Erika Andersson - försäljningsansvarig och delägare Ryftes, Henrik Englund - produktspecialist Menigo Färskvaruhallen
Chefredaktör & Agronom |
Med hjärtat i det lokalaDet finns många anledningar att välja svenskproducerad mat. Fler lokala arbetstillfällen, korta leveranskedjor och god djuromsorg är några exempel. Undersökningar visar dessutom att intresset för svenska råvaror fortsätter att öka. Vi bjöd in producenter och experter inom mat- och dryckeshantverk för att samtala om höstens råvaror och vikten av ursprungsmärkning i menyn. Samt hur man som krögare skapar lönsamhet trots oroliga tider. |
