Avsnitt 8: Ta vara på sommaren
Öka din lönsamhet
Ljusa kvällar, ljumma vindar och förväntansfulla gäster - det är äntligen sommar. Råvarubrist och prishöjningar ligger dock som ett regntungt moln på horisonten vilket kommer att kräva ytterligare flexibilitet i restaurangernas erbjudanden.
Vi har frågat några av branschens mest prominenta profiler om hur man, trots orosmoln, maximerar lönsamheten i sommar. Smarta menyer, dryckglädje och nya råvaror är några av tipsen på en lyckad säsong. Moderator för middagen var journalisten, Anna Norström.
Våra gäster
En samtalsserie som behandlar måltidens goda kraft. Tillsammans med utvalda personer inom den gastronomiska branschen och näringslivet träffas vi under en gemensam måltid. Här samtalar vi om hur man med enkla medel kan för att förhöja måltidsupplevelsen för gästerna och öka lönsamheten på restaurangen.
|
Tess Wieslander |
 |
|
Elisabeth Wikström |
 |
|
Henrik Kruse |
 |
|
These Sundevall Lekberg |
 |
|
Mattias Dahl |
 |