Gammel Knas Creme är en mjukost framställd på Birkum Mejeri. Den är inspirerad av klassikern Gammel Knas, en Havarti från Nørre Vium Mejeri som lagras i minst 24 månader. Vid omvandlingen till mjukost bibehålls ostens själ intakt så att den djupa smaken, som balanserar mellan frisk syrlighet, krämig fyllighet och umami, nu finns i en bredbar version. Därmed bevaras essensen av Gammel Knas, men i en ny gestaltning och med nya tillämpningar.
