Matkreatören Lisa Lemke besöker krogar i norr för att höra mer om hur de jobbar med sina koncept. Hur viktig är platsen, vilka är gästerna och vad är visionen? Självklart bjuds det också på mat!
Vill du veta om Menigos erbjudande till dig som driver restaurang? Klicka här
Följ med när Lisa Lemke träffar kökschefen David Staf på det spektakulära och flytande hotellet Arctic Bath – som numera kan stoltsera med en Michelin Key, som det enda hotellet utanför Stockholm.
Hotellet ligger i den lilla byn Harads i Bodens kommun, några mil norr om polcirkeln. En plats där natur, design och gastronomi möts, flytande på den stillsamma Luleälven.
Vi får höra om Arctic Bath matfilosofi, hur de väver in historien i både metoder, tillagning, lägg och presentation. Vilka gäster besöker hotellet? Var bor personalen? Och hur tänker de kring råvaror på vintern?
Missa inte ett inspirerande besök!
Missa inte vinterns första stopp – magiska Lapland View Lodge på Luppioberget i Övertorneå. En del av Explore the North, ett hotellkoncept som förenar mat- och naturupplevelser och som idag finns på sex unika destinationer i Sverige och Finland.
Här möter vi kökschefen Fredrik Larsson som delar sin matvision, passionen för riktigt bra råvaror och samarbetet med lokala producenter i norr.
Dessutom bjuds det på en smakupplevelse utöver det vanliga: kallrökt gräddfil och sikrom från Kokkolaforsen, serverat på ett potatisbröd bakat på lokalproducerad mandelpotatis.
Se hela klippet här!