Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.
Åtgärder

Skomakarlåda

Receptkategori: Färsrätter
En klassiker i modern tappning signerad Annica Karlsson

(0 röster)
Länge leve måltiden offentlig
Skomakarlåda

Gör så här

  1. Värm biffarna enligt anvisningen på förpackningen. 


Topping:



  1. Skiva purjolöken, fräs mjuk i smör och vänd ner oliverna.
  2. Lägg fräset på biffarna och servera med potatismos. 

Sky till skomakarlåda

  1. Strimla purjolök och vitlök. Dela champinjonerna i kvartar.
  2. Fräs grönsaker och kryddor i smör/olja. Tillsätt vin och koka ner till hälften. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong och reducera till 2/3.
  3. Tillsätt schalottenlöksfond och koka ihop allt till en mustig sky.
  4. Sila fonden, låt koka upp och mixa med smör.
  5. Smaka av med salt, peppar och red med majsstärkelse utrört i vatten. Lägg i rivet citronskal vid servering och vänd i örterna.

Potatismos till Skomakarlåda

  1. Koka potatisen och låt den ånga av.
  2. Smält smöret, häll i mjölken och koka upp.
  3. Mosa potatisen, häll över smör- och mjölkblandningen.
  4. Vispa till ett luftigt mos och smaka av med salt. 

Du behöver

1,3 kgGrekiskinspirerad färsbiff 65g SE
1 hgPurjolök
2 hgOliver svarta skivad
Smör till stekning*

Sky till skomakarlåda

30 gGrovhackade örter (persilja, basilika, timjan)*
0,5 stCitron
Majsstärkelse för redning*
20 gSmör*
Peppar*
Salt*
23 gSchalottenlökfond brynt 0,28 salt
13 gGrönsaksbuljong 0,3% salt EKO
5 dlVatten*
Smör/olja till stekning*
2 stLagerblad*
2,5 dlMatlagningsvin vitt BIB
Torkad rosmarin*
Torkad timjan*
10 gVitlök
1 hgSvamp champinjon
1 stPurjolök

Potatismos till Skomakarlåda

3 dlMjölk*
Salt*
1,5 hgSmör*
1,5 kgPotatis skalad mos

Energifördelning

27.7%30.3%41.9%
  • Protein
  • Fett
  • Kolhydrat
** Innehåller ingredienser som ej säljs av Menigo - den totala portionskostnaden kan därför vara högre än det som visas här.
* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Näringsdeklaration

Näringsvärde (PER 100 GRAM)Värde
Energi1328.28 kJ
Energi325.95 kcal
Fett16.48 g
varav
- mättat fett6.16 g
- enkelomättat fett0.01 g
- fleromättat fett0.04 g
Kolhydrat22.77 g
varav
- sockerarter4.04 g
- stärkelse0 g
Protein15.05 g
Salt2.81 g
Fiber4.17 g