Semla växtbaserad med pumpafröfyllning [Violife Professional]

Semla växtbaserad med pumpafröfyllning

Ca 10-12 st

1. Värm Milda och havredryck till 37 C.

2. Smula ner jästen i en bunke. Häll på vätskan och rör ut jästen.

3. Tillsätt strösocker, salt, kardemumma och nästan allt vetemjöl. 

4. Bearbeta degen ca 5 minuter. Tillsätt lite mer mjöl om degen känns för kladdig. 

5. Låt degen jäsa till dubbel storlek ca 45 minuter. Dela degen i 10 delar och rulla till bollar. Lägg på bakplåtspapperklädd plåt och låt jäsa ytterligare i 30 minuter. 

6. Sätt ugnen på 225 C. Grädda bullarna i 8-10 minuter. Ta ut och låt svalna helt.

7. Vispa Flora Plant Visp 31 % och fyll i spritspåse.

8. Skär av ett lock på varje bulle. Fyll med pumpakärnfyllning och spritsa på Flora Plant Visp 31%. Lägg på locket och pudra florsocker över.

Pumpafröfyllning

Räcker till ca 10-12 normalstora semlor, 20 minuter

1. Mixa pumpakärnor grovt och tag undan 1/4 dl. 

2. Mixa resterande pumpakärnor slätt med socker. Tillsätt kryddor, salt och vatten lite i sänder. Blanda ner pumpakärnorna från första momentet och blanda väl. 

Ready in: 95 min 

Cook time: 75 min

Prep time: 20 min