Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.

Arancini

Receptkategori: À la Carte

(0 röster)
Arancini

Gör så här

Arancini con insalata di pomodori Friterade risottobollar med tomatsallad

Koka upp buljong och ställ till sidan. Finhacka schalottenlöken och fräs med olivolja på medelhög värme i en bred och tjockbottnad kastrull. Höj värmen och tillsätt riset. Fräs någon minut och tilsätt sedan allt vin. Låt vinet ånga bort helt och tilsätt sedan några deciliter buljong. Sänk värmen tills risotton bara sjuder. Rör om ofta och tilsätt mer buljong efterhand. Risotton skall bli mjuk med ha kvar en liten kärna med tuggmotstånd. När riset är färdigt, detta tar ca 20min, tilsätt parmensan och rör ihop. Ställ risotton kallt och låt svalna helt, helst över natten Forma små bollar av risotton och dubbelpanera i mjöl, ägg och ströbröd. Panera i palmoljefri frityrolja tills bollarna är gyllenbruna. Blanda ihop en liten sallad av kronärtsskockskvartar, kaprisbär, Kalamataoliver, soltorkade tomater, hackad basilika och grovt skurna färska tomater. Smaka av med lite av oljan från de soltorkade tomaterna, salt och peppar. Servera de nyfriterade arancinibollarna med salladen och garnera med några basilikablad.

Energifördelning

25.4%12.1%62.5%
  • Protein
  • Fett
  • Kolhydrat
** Innehåller ingredienser som ej säljs av Menigo - den totala portionskostnaden kan därför vara högre än det som visas här.
* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Näringsdeklaration

Näringsvärde (PER 100 GRAM)Värde
Energi628.95 kJ
Energi149.45 kcal
Fett3.89 g
varav
- mättat fett1.33 g
- enkelomättat fett0.57 g
- fleromättat fett0.55 g
Kolhydrat20.04 g
varav
- sockerarter0.79 g
Protein8.15 g
Salt0.87 g
Fiber1.67 g
Jod9.5 µg
Natrium0.07 g
Kalcium1.07 mg
Järn0.02 mg
Folsyra1.42 µg
Kalium20.49 mg
Magnesium0.77 mg
Niacin0.05 mg
Fosfor1.92 mg
Tiamin0 mg
Vitamin A 3.69 µg
Vitamin B60.01 mg
Vitamin C1.26 mg
Vitamin E0.06 mg
Vitamin K0.29 µg
Zink0.01 mg