Produktbeskrivning
iSi Patron Professional 50-pack
Gräddpatroner (cream chargers) från iSi som innehåller 8,4 gram N2O, vilket är 20% mer än standardpatronerna. Patronerna kommer i 10 eller 50-pack. Recept från iSi kan du hitta här. Gräddpatroner används till allt från grädde och mousse, till puréer och skum. Passar iSi's olika sifoner, till exempel Gourmet Whip (dock inte soda- eller nitrosifoner). iSi är den enda tillverkare som har fått sina patroner godkända enligt HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), helt rimligt anser vi på KitchenLab, eftersom de är avsedda för förtäring. Andra tillverkare betraktar sina gaspatroner som köksutrustning vilket sänker kraven på renhet trots att innehållet skall förtäras. För att minska risken för förväxling är iSi:s gräddpatroner lila medan sodapatronerna är guldfärgade och nitropatronerna bruna och bredare.
|
|
