Aceto Balsamico är italiensk balsamvinäger. Den tillverkas genom att koncentrera druvmust från lokala druvor för att sedan blanda den med vinäger för att sedan låta den jäsa och mogna i träfat.
Balsamvinäger har en karakteristisk karamelliserad smak med träiga undertoner i en perfekt balans mellan sötma och syra. Den är mångsidig och kan användas både i matlagning och som smaksättare i salladsdressingar, marinader och såser eller som topping på mozzarella, tomater och basilika i en klassisk caprese.
