Toma piemontese är en pastöriserad komjölksost från Piemonte i norra Italien. Den är lagrad i minst 30 dagar och är mild i smaken. Osten passar bra till ostbriackan och norditalienska rätter som Polenta.
Praktisk info
DOP står för Denominazione di Origine Protetta.
Motsvarigheten i Sverige heter SUB (skyddad ursprungsbeteckning) vilket anger att ”en matvara eller lantbruksprodukt både härstammar från, samt är framställd, bearbetad och tillverkad i ett specifikt område”.