Sedan 1956 tillverkar Formaggio Busti småskaligt och hantverksmässigt Pecorino i
byn Luciana I Toscana. Osten är utvecklad med inspiration från gamla traditioner av att tillverka ost
av mjölk från djur som delade samma ladugård, får, ko och get. Efter
tillverkningen grottlagras osten inlindad i hö.
Tillverkad av pastöriserad mjölk av ko, get och får och vegetarisk ostlöpe
