Denna ost är namngiven efter den pollett som användes förr i världen vid köp av mjölk direkt i ladugården.
Osten är grynpipig och tillverkades för första gången i samband med Kronprinsessan Victorias och Prins Daniels besök på Almnäs i oktober 2010. Lagringstid minst 8-10 månader.
Produkten är lakto-ovo-vegetarisk.
