Speciellt utvald svensk cheddar tillverkad efter unikt recept. Lagrad i minst 10 månader, förädlad med whisky och rödvaxad hos Ostmästaren i Ulricehamn. Osten har en tät struktur vilket skapas genom s.k. "cheddringsprocess" där ostmassan mals innan den läggs i fin form för pressning. En speciell duk sveps kring osten för att den ska andas. Smaken är karaktäristisk, fyllig, aromatisk med en aning rökighet från whiskyn.