Produkten används på bästa sätt i en caprese ihop med skivade tomater, färsk basilika och olivolja. Passar också bra på charkbrickan, som fyllning i panini eller ovanpå sallader. Buffelmozzarella är en färskost som produceras av buffelmjölk. Produkten kännetecknas för att den är mjuk, krämig och har en mild smak med en lätt syrlighet. Konsistensen är elastisk och har en smältande kärna när den delas mittitu. Osten är DOP certifierad, vilket menas med det har en skyddad ursprungsbeteckning. En kvalitetsmärkning som används för att indikera att en produkt tillverkas enligt strikta krav och kvalitetsstandarder i en specifik geografisk region i Europa.
Praktisk info
DOP står för Denominazione di Origine Protetta.
Motsvarigheten i Sverige heter SUB (skyddad ursprungsbeteckning) vilket anger att ”en matvara eller lantbruksprodukt både härstammar från, samt är framställd, bearbetad och tillverkad i ett specifikt område”.
