Rostlock, även kallad triangelstek eller picanha har en djup och smakrik köttsmak. Styckdetaljen sitter under biffraden högt upp på nötkreaturens bakdel. Den har en relativt låg fetthalt och är en mör styckdetalj. Den passar utmärkt att grilla, ugnsrosta eller steka medium.
Praktisk info
Blue Label är en sortering som innebär minst 200 dagar grain fed. Det resulterar i en jämn kvalité med mycket marmorering och ett mört kött.