Rostlock, även kallad triangelstek, rostlock och Picanha har en djup och smakrik köttsmak. Styckdetaljen sitter under biffraden högt upp på nötkreaturens bakdel. Den är låg i fetthalt och är en väldigt mör styckdetalj. Den passar utmärkt att grilla, ugnsrosta eller steka. UMI 5+ Prime är kött från noga utvalda djur med hög marmoreringsgrad. Grain Fed 200.