Lamm bavette även kallad flankstek denna styckdetalj är en favorit hos många. Det är en välarbetad muskel vilket resulterat i att köttet är aningen grovfibrigt och magert. Den passar utmärkt att steka eller grilla. Tänk på att skära köttet tvärs över muskelfibrerna efter tillagning för att undvika upplevelsen av köttet som segt.
En kort säsong utvecklas med Skånskt samarbete. Läs om hur vi arbetar för att förbättra möjligheterna av färskråvaror från gård till kök. Nu är det nämligen hög tid att ta in den svenska färska sparrisen!