Rödbeta i påse Klass 1 SE

Råvaruguiden

Rödbeta

Den vanligaste betan som sägs vara den mest smakrika. Rödbetan är nära släkting till gul - och polkabetan men med rödbrunt skal och rödlila kött. Betan härstammar från strandbetan som är en 3000 år gammal kulturväxt. Det innebär att den tagits fram av människor för att ge föda och råmaterial. Har flera användningsområden och kan både kokas, rostas och ätas rå.

Produktinformation

Länder

Sverige

Varugrupp

Rotfrukter

Temperatur

2-4°C

Lagring

Förvaras kallt

Hanteringsråd

Blasten bör tas bort innan förvaring eftersom den tar näring och torkar ut betan. Koka betorna med ändarna kvar, annars rinner en del av färgen ut i kokvattnet.

Användningssområde

God att koka eller rosta i ugnen. Fungerar även att råriva eller skiva tunt i en sallad. Rödbetan är ett givet tillbehör till pytt i panna och passar utmärkt till salta och syrliga tillbehör. Några empel är smör, get- eller fårost, äpplen, vinäger och citron. Blanda gärna upp rödbetan med andra betor och få en riktigt färgsprakande rätt.

Allergener

Inga kända

Nördinfo

Den röda färgen i rödbetan kallas för betacyanin, ett färgämne som finns i cellsaften. Den här antioxidanten har en skyddande effekt på kroppen celler och stärker även immunförsvaret.