Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.

Lök bananschalotten Klass 1

Färskvaror
    • Artikelnummer: 754620
    • Märke: MENIGO FOG
    • Leverantör: Fruktservice I Helsingborg AB
    • Förpackning: 1x5 kg, 1xca 1kg
    • Lev.artnr: MENY1164
Beskrivning

En större variant av schalottenlöken.

Med en avlång form och tunna skikt är det lätt att hackad bananscharlotten riktigt fint. Är nära släkt med röd och gul lök men har en mildare smak och bildar knippen av sidolökar i samma hölje. En omtyckt lök i såser.
Praktisk info
För frukt och grönsaker förändras ursprungsland efter säsong och leveranstillfälle. Logga in för att se aktuellt ursprung
Råvaruguiden
Schalottenlök
Schalottenlök är en lök med mild löksmak som älskas av många kockar. Schalottenlök är mer avlång med tunnare skikt jämfört med gul lök. Det gör att det går lättare att hacka den riktigt fint. Schalottenlök är nära släkt med den gula och röda. Den anses av många som den finaste löken och har en karaktäristisk smak som är mildare än vanlig lök. Den skiljer sig också i det att den bildar knippen av sidolökar i samma hölje.
Produktinformation
Länder

Frankrike

Varugrupp

Lök

Temperatur

+2-4 grader C

Lagring

Förvaras kallt och torrt.

Hanteringsråd

För att undvika tårar när man skär löken låt den skalade löken ligga i kallt vatten i 15 minuter.

Användningssområde

Denna lök är en utmärkt ingrediens i bearnaisesås och andra klassiska smörsåser. I dessa såser låter man finhackad schalottenlök koka ihop med vinäger och kryddor innan man tillsätter smöret.

Allergener

Inga kända

Nördinfo

Varför får vi tårar av lök? Det finns många teorier och lika många husmorsknep om hur de ska undvikas. Prova att ha lite olja på kniven för att kapsla in ämnet som stör ögonen, salta löken innan den hackas, värm löken, låt vattnet stå och rinna medan du skär eller skaffa lökglasögon. Det man vet är att enzymerna som frigörs när man skär lök bildar ämnet syn-propantial-S-oxid, vilket i sin tur stör ögat. Sen är det upp till var och en att testa vilket knep som passar bäst eller så kanske man helt enkelt bara ska stå ut.

Rekommenderade produkter

Senaste nytt
Krämigt god mat för alla med Flora
Krämigt god mat för alla med Flora
Flora Plant Visp 31% är vegansk, glutenfri och laktosfri och passar perfekt i både varm och kall matlagning. Ersätter vanlig mejerigrädde i såser, pastarätter, gratänger och bakverk!
Roupéz Profile AB
Roupéz Profile AB
Att göra ett gott första intryck är viktigt, det är vi nog många som tycker. Ibland är det dock inte så lätt att hinna med både design och beställningsjobb av profilkläder när vardagens olika uppgifter hopar sig.
Topp 4 produkter: Offentliga kunder
Topp 4 produkter: Offentliga kunder
Har du många gäster med olika behov och önskemål? Här är våra fyra mest populära laktosfria och växtbaserade produkterna i det offentliga köket.