Avokado mogen Hass Klass 1

Råvaruguiden

Avokado

Den här dunderfrukten, ja det är faktiskt en frukt, är fullproppad med nyttiga ämnen och fetter. Den har bland annat höga halter av kalium som är bra för hjärtat och musklernas funktionAvocado har sitt ursprung i Sydamerika och började importeras till Sverige på 1980-talet. Avocado trivs i värmen och odlas i tropiska och subtropiska områden. . Färgen på skalet avslöjar om avokadon är mogen eller ej och när man väl lärt sig det är det lättare att hitta den perfekta. Precis som andra frukter finns avokado i flera sorter och nyanser vilket dock gör det hela lite svårare. En regel är att om skalet börjar svartna är de ofta på väg att bli övermogna. Idag är det vanligt att ta hjälp av etylengas för att få avokadon att mogna snabbare.

Produktinformation

Länder

Israel, Sydafrika, Sydamerika

Varugrupp

Övrig frukt

Temperatur

4-6°C

Lagring

Förvaras i kyl, rumsteperatur påskyndar mognadsprocessen.

Hanteringsråd

Avokado ska hanteras varsamt och ett av de vanligaste misstagen är att man klämmer sönder den. För att känna om den är genommogen är ett bra knep att lägga avokadon i handen och kupa den runt frukten utan att pressa ner fingrarna. Tryck över hela så känner du om kärnan är lite lösbar. För att påskynda mognandet kan man lägga avokadon i en påse tillsammans med äpplen.

Användningssområde

Har på senare år fått allt fler användningsområden. Avocadon kanske är mest känd som huvudingrediens i den klassiska guacamolen men förutom i sallader så används avokadon ofta i soppor, glass och smoothies.

Allergener

Inga kända

Nördinfo

Namnet härstammar från aztekiskan och betyder testikel. Avokado vill ha värme och trivs i länder nära ekvatorn. Länder i Sydamerika, Sydafrika och Israel är vanliga importländer. Frukten växer på träd och kan börja skördas tre år efter att trädet är planterat.