Bresaola IGP | Köp bresaola hos Menigo.se

Beskrivning

Bresaola IGP är skyddad av ursprungsbeteckningen IGP (Indicazione Geografica Protetta), vilket garanterar att den produceras enligt strikta kvalitetsstandarder och traditionella tillverkningsmetoder. Bresaola görs av magert nötkött, vanligtvis från högrev eller innanlår. Köttet marineras i en blandning av salt, peppar, örter och kryddor. Därefter får köttet vila och absorbera smakerna innan det hängs upp för att torka och mogna i en kontrollerad miljö i upp till tre månader. Den färdiga Bresaola IGP har en karakteristisk djupt röd färg och en smältande textur. Smakmässigt är den lätt salt och har en subtil smak av kryddor och örter. Köttet är mört och saftigt, vilket gör det passande att äta rått i tunna skivor.