Mortadella Romagnola är en traditionell italiensk korv från regionen Romagna. Den tillverkas av finmalen fläskfärs samt fett från utvalt fläskkött för att sedan smaksättas med kryddor.
Mortadella Romagnola är känd för sin karakteristiska rosa färg och sin lena och krämiga konsistens. Den har en mild och delikat smak som passar både barn och vuxna. Den används på olika sätt i matlagningen. Mortadella Romagnola kan serveras skivad som en aptitretare eller i mackor. Den är också en vanlig komponent i traditionell italiensk antipasti. Med sin milda och lena smak är Mortadella Romagnola en mångsidig delikatess som kan användas på olika sätt i köket.