Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.
Artikelnummer764534

Aubergin Graffiti

Färskvaror
Artikelinformation
  • Märke: MENIGO FOG
  • Kategori: Obehandlad
  • Leverantör: Fruktservice I Helsingborg AB
  • Förpackning: 1x5kg, 1xca1 kg
  • Lev.artnr: MENY0441
Beskrivning
Näringsdeklaration
Näringsvärde (PER 100 GRAM)Värde
Energi0 kJ
Energi0 kcal
Fett0 g
varav
- mättat fett0 g
- enkelomättat fett0 g
- fleromättat fett0 g
Kolhydrat0 g
varav
- sockerarter0 g
- stärkelse0 g
Protein0 g
Salt0 g
Tillverkningsland

EU

Vissa produktgrupper är undantagna i lagstiftningen om ingredienstexter. Läs gärna mer om livsmedelslagstiftningen här
Råvaruguiden
Aubergine
Kallas också för äggplanta och finns i flera färger och former. Den mest använda sorten har en mörklila färg med avlång och något rundad form nertill. Skalet är blankt och köttet svampigt men får en helt annan textur vid tillagning. Därför bör aubergine ätas tillagad. Den milda smaken och krämiga konsistensen gör att den passar utmärkt till grytor, gratänger och kalla röror. Är släkt med både potatis och tomat i familjen potatisväxter och härstammar från Sydostasien och södra Indien. Aubergine är en viktig ingrediens i flera av världens kök, som huvudråvara i grekernas nationalrätt moussaka, i mellanösterns baba ganoush eller som bas i italienska melanzane.
Produktinformation
Länder

Holland, Spanien

Varugrupp

Övrigt

Temperatur

8-12°C

Lagring

Förvaras i kyl, i plastpåse. Känsliga för kyla så bör ej förvaras under 7°C.

Hanteringsråd

Känslig för uttorkning och kylskador. Äts med eller utan skal. På en delad aubergine har fruktköttet en tendens att oxidera och börja snabbt mörkna.

Användningssområde

En grönsak för tillagning. Auberginen har en svampig förmåga att dra åt sig vätska och kryddor. I vissa fall kan det vara gynnsamt, som i en gryta där auberginen tar upp smaker från kryddorna på ett effektivt sätt. Däremot vid stekning har den en tendens att dra åt sig för mycket olja. Ett tips är att steka den på hög värme eller att låta skivorna dra i salt några minuter innan tillagning, för att bli av med överflödig vätska.

Allergener

Inga kända.

Nördinfo

Skalet på auberginen innehåller många nyttigheter bland annat fibrer som är bra för tarmarna och antioxidanter som skyddar cellerna.

Rekommenderade produkter