Purjolök skivad

Näringsvärde (PER 100 GRAM)	Värde
Energi	123.4 kJ
Energi	29.5 kcal
Fett	0.15 g
varav
- mättat fett	0.03 g
- enkelomättat fett	0.01 g
- fleromättat fett	0.07 g
Kolhydrat	4.1 g
varav
- sockerarter	0 g
- stärkelse	0 g
Protein	1.56 g
Salt	0.02 g
Biotin	0 µg
Kalcium	44 mg
Klorid	0 mg
Krom	0 µg
Koppar	0 mg
Fluorid	0 mg
Järn	0.56 mg
Fiber	2.71 g
Folsyra	72.4 µg
Jod	1.1 µg
Kalium	240 mg
Magnesium	11 mg
Mangan	0 mg
Molybden	0 µg
Natrium	0.006 g
Niacin	0.48 mg
Fosfor	29 mg
Pantotensyra	0 mg
Riboflavin	0.06 mg
Selen	0 µg
Tiamin	0.08 mg
Vitamin A	27.8 µg
Vitamin B12	0 µg
Vitamin B6	0.21 mg
Vitamin C	20.3 mg
Vitamin D	0 µg
Vitamin E	0.78 mg
Vitamin K	53.5 µg
Zink	0.24 mg

Näringsvärde (PER 100 GRAM)

Värde

Energi

123.4 kJ

Energi

29.5 kcal

Fett

0.15 g

varav

- mättat fett

0.03 g

- enkelomättat fett

0.01 g

- fleromättat fett

0.07 g

Kolhydrat

4.1 g

varav

- sockerarter

0 g

- stärkelse

0 g

Protein

1.56 g

Salt

0.02 g

Biotin

0 µg

Kalcium

44 mg

Klorid

0 mg

Krom

0 µg

Koppar

0 mg

Fluorid

0 mg

Järn

0.56 mg

Fiber

2.71 g

Folsyra

72.4 µg

Jod

1.1 µg

Kalium

240 mg

Magnesium

11 mg

Mangan

0 mg

Molybden

0 µg

Natrium

0.006 g

Niacin

0.48 mg

Fosfor

29 mg

Pantotensyra

0 mg

Riboflavin

0.06 mg

Selen

0 µg

Tiamin

0.08 mg

Vitamin A

27.8 µg

Vitamin B12

0 µg

Vitamin B6

0.21 mg

Vitamin C

20.3 mg

Vitamin D

0 µg

Vitamin E

0.78 mg

Vitamin K

53.5 µg

Zink

0.24 mg

Råvaruguiden

Purjolök

En lång och ståtlig lök. Purjolöken har sitt ursprung runt Medelhavet och härstammar från den vilda sorten. Det sägs att romarna spred löken till Europa. Purjolöken går att äta hel men det verkar råda delade meningar om vilken del av löken som är mest smakrik. Purjolöken kan variera kraftigt i pris beroende på hur väderförhållandena ser ut under året. Löken lagras nämligen ofta på sin växtplats, täckt med jord eller gräs. Den är en av de mest C-vitaminrika lökarna som finns och innehåller även mycket fibrer.

Produktinformation

Temperatur

0-4°C

Lagring

Förvaras kallt eller i rumstemperatur. Löken har dock längre hållbarhet när den förvaras svalt och börjar inte gro lika snabbt.

Hanteringsråd

Skölj purjolöken noggrant innan användning då den innehåller mer jord och sand än andra lökar. Snitta den på längden och skölj löken under rinnande vatten. Purjolök och salladslök föredrar mer fukt än övriga löksorter och kan med fördel förvaras i plastpåse. Lök kan avge smak till andra livsmedel, något att tänka på vid förvaring av lök.

Allergener

Inga kända

Nördinfo

Det sägs att den romerske Kejsare Nero åt mycket purjolök för att få bättre sångröst. Därför fick han senare smeknamnet Porrophagus som betyder just purjoätaren.