| Näringsvärde (PER 100 GRAM) | Värde |
|---|---|
| Energi | 340.7 kJ |
| Energi | 81.4 kcal |
| Fett | 0.6 g |
| varav | |
| - mättat fett | 0.1 g |
| - enkelomättat fett | 0.05 g |
| - fleromättat fett | 0.33 g |
| Kolhydrat | 10.8 g |
| varav | |
| - sockerarter | 0 g |
| - stärkelse | 0 g |
| Protein | 4.5 g |
| Salt | 0.02 g |
| Biotin | 0 µg |
| Kalcium | 78 mg |
| Klorid | 0 mg |
| Krom | 0 µg |
| Koppar | 0 mg |
| Fluorid | 0 mg |
| Järn | 1.2 mg |
| Fiber | 7.3 g |
| Folsyra | 36 µg |
| Jod | 0.9 µg |
| Kalium | 740 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| Mangan | 0 mg |
| Molybden | 0 µg |
| Natrium | 0.007 g |
| Niacin | 0.6 mg |
| Fosfor | 120 mg |
| Pantotensyra | 0 mg |
| Riboflavin | 0.11 mg |
| Selen | 0.2 µg |
| Tiamin | 0.14 mg |
| Vitamin A | 1.7 µg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
| Vitamin B6 | 0.18 mg |
| Vitamin C | 152 mg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Zink | 1.4 mg |
2-4°C
LagringFörvaras i plast, kyld
HanteringsrådOm pepparroten blir grön kan den ha utsatts för solljus med går lika bra att använda ändå. Funkar även att frysa men ska då rivas först.
AllergenerSenap klassas som en allergen produkt. Till samma familj hör också rättika, rädisa, pepparrot, broccoli, brysselkål, kålrabbi, blomkål och vattenkrasse. Proteinerna inom den här familjen är snarlika och därför kan man reagera mot flera arter.
NördinfoUrsprunget är inte fastställt med det sägs att pepparroten härstammar från Ryssland och kom till Sverige på 1300-talet. Till en början användes den i medicinskt syfte för att läka sår, lindra feber och värk.
