| Näringsvärde (PER 100 GRAM) | Värde |
|---|---|
| Energi | 79.1 kJ |
| Energi | 18.9 kcal |
| Fett | 0.1 g |
| varav | |
| - mättat fett | 0.02 g |
| - enkelomättat fett | 0.01 g |
| - fleromättat fett | 0.04 g |
| Kolhydrat | 2.2 g |
| Protein | 1.13 g |
| Salt | 0.01 g |
| Kalcium | 10 mg |
| Järn | 0.21 mg |
| Fiber | 2.35 g |
| Folsyra | 21.3 µg |
| Kalium | 210 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Natrium | 0.002 g |
| Niacin | 0.58 mg |
| Fosfor | 24 mg |
| Tiamin | 0.02 mg |
| Vitamin A | 2.6 µg |
| Vitamin B6 | 0.04 mg |
| Vitamin C | 3.3 mg |
| Vitamin E | 0.09 mg |
| Vitamin K | 5.5 µg |
| Zink | 0.16 mg |
8-12°C
LagringFörvaras i kyl, i plastpåse. Känsliga för kyla så bör ej förvaras under 7°C.
HanteringsrådKänslig för uttorkning och kylskador. Äts med eller utan skal. På en delad aubergine har fruktköttet en tendens att oxidera och börja snabbt mörkna.
AllergenerInga kända.
NördinfoSkalet på auberginen innehåller många nyttigheter bland annat fibrer som är bra för tarmarna och antioxidanter som skyddar cellerna.
