| Näringsvärde (PER 100 GRAM) | Värde |
|---|---|
| Energi | 118.9 kJ |
| Energi | 28.4 kcal |
| Fett | 0.1 g |
| varav | |
| - mättat fett | 0.01 g |
| - enkelomättat fett | 0.01 g |
| - fleromättat fett | 0.05 g |
| Kolhydrat | 3.6 g |
| Protein | 2 g |
| Salt | 0.07 g |
| Kalcium | 35 mg |
| Järn | 0.4 mg |
| Fiber | 2.5 g |
| Folsyra | 79 µg |
| Kalium | 230 mg |
| Magnesium | 28 mg |
| Natrium | 0.028 g |
| Niacin | 0.3 mg |
| Fosfor | 42 mg |
| Riboflavin | 0.03 mg |
| Selen | 3.8 µg |
| Tiamin | 0.07 mg |
| Vitamin A | 50 µg |
| Vitamin B6 | 0.19 mg |
| Vitamin C | 31 mg |
| Vitamin E | 0.6 mg |
| Zink | 0.5 mg |
+5 grader C
LagringHar dålig hållbarhet efter skörd och bör konsumeras nyskördad.
HanteringsrådSkala av blad för blad försiktigt och skär bort stocken.
NördinfoI kål finns svavelhaltiga ämnen, så kallade glukosinolater, som gör nytta i kroppen. Dessa tillverkas av växten för att de skall kunna skydda sig mot insekter, svampar och annat som kan skada den. När vi tuggar den så bryts glukosinolaterna ned till antioxidanterna isotiocyanter och indoler som är kända för sin cancerhämmande och avgiftande effekt.
