Rispapper 22cm

Tunna rispapper som traditionellt fylls med krabba, fläskfärs, sytrådstunna risnudlar, svamp och örtkryddor. Rullarna (Nem) steks/friteras och blir gyllenbruna och krispiga och rullas in i salladsblad med färska örtkryddor och doppas sedan i Nouc Cham sås. Man kan också göra färska "sommar rullar" (som inte friteras) fyllda med exempelvis skalade räkor, grönsaker, örter, avokado och risnudlar. Häll varmt vatten i en djup tallrik och doppa rispapperet i 5-10 sekunder tills det blir mjukt och följsamt. Lägg sedan pappret på en skärbräda och fördela valfri fyllning och vik/rulla samman till fina rullar.