Carricante mognar sent och kännetecknas av en hög syra, rika mineraler och friskhet. Färgen är halmgul och lätt gyllene. Doften angenäma toner av gula frukter, vita blommor och fläder.
Passar till
Fisk och skaldjur, mildare ostar, fågel och asiatiska rätter