Produktbeskrivning
Vinet har en tydlig doft av mogna plommon, persika och torkad apelsin. Smaken domineras av den fylliga kroppen som ger toner av valnöt och choklad med en frisk, balanserad syra och markerade men mjuka tanniner.
skördas i början till i mitten av oktober. Vinet börjar sin jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar i 7-8 dagar. Malolaktiskt jäsning sker sedan på ekfat i 20-22 månader i 50 % nya franska ekfat och 50 % ettåriga franska ekfat. Vinet får sedan mogna i tre månader på stålfat och sedan i ytterligare 3 månader på flaska. Vinet är inte filtrerat och släpps för försäljning tidigast 4 år efter skörden.
Grillade rätter av rött kött eller vilträtter är idealiskt till detta vin.
|
|
